Breve Descripción
La carne a la masa fue una transformación de una comida que se hacía, la típica carne envuelta en cuero para poder cocinar mejor los cortes más duros y así aprovechar todas las partes del animal. Lo primero que podemos encontrar en la zona es este tipo de cocción. Después se fue transformando a medida que la tecnología fue avanzando. A principios del siglo XX se envolvía en la tela en donde venía la harina y se recubría con barro por fuera, más adelante se comenzó a usar directamente la masa por fuera y que se cocina como conocemos hoy. Está declarada Patrimonio Cultural, más allá de que muchos no la hayan comido todavía, se conoce que la abuela o la vecina o un familiar la hacía.