Breve Descripción
Así como la papa andina, el maíz andino es originario de Perú, Bolivia y sur de Ecuador, aunque hay variedades en otros puntos de Sudamérica. Es de tamaño similar que el maíz común, pero el color varía. Según sus variedades, pueden presentar colores que van desde negro hasta maíces con mezcla de granos de diferentes colores, rojo, azul oscuro, naranja, etc. ; su grano ha servido de alimento principal a las comunidades originarias.