Las empanadas llegaron a América del Sur durante la colonia y tienen a su vez un origen árabe. Son un imperdible de la gastronomía argentina. La receta tucumana es la que goza de mayor fama y está vinculada al origen de la nación. La provincia de Tucumán es además sede de la Fiesta Nacional de las Empanadas, que se celebra durante el mes de septiembre en la localidad de Famailla. Las empanadas tucumanas se cocinan preferentemente en horno de barro, el relleno contiene matambre cortado a cuchillo, cebolla huevo duro y cebolla de verdeo, y son indiscutiblemente las más jugosas. Dato curioso: Uno de los mitos más extendidos sobre esta exquisitez es que lleva 13 repulgues por los doce apóstoles y Jesús en la Última Cena.
