El Rosquete es un clásico dulce que se consume en Santiago del Estero. Pero el verdadero y original sabor de este manjar radica en la ciudad de Loreto.Su origen es español, y cuenta la historia que desde la llegada de los españoles, el rosquete se preparaba en el sur de Bolivia para luego extenderse a otros países latinoamericanos. En Argentina son muy consumidos en el norte del país. Son ideales para acompañar con el mate del desayuno o la merienda. Consiste en una especie de pan en forma de anillo o rosca cubierto con una fina capa de merengue, crujientes por fuera y suaves por dentro. La preparación es muy sencilla y lleva ingredientes accesibles. Para prepararlos primero se mezclan la harina, el azúcar y el polvo para hornear, luego se agrega la manteca y se mezcla hasta lograr una consistencia arenosa. Se agregan los huevos, la leche y la esencia de vainilla hasta que la masa quede suave, se forman bolitas y se hace un agujero con el dedo para darle forma de rosca luego. Finalmente, se los coloca en una bandeja para hornear y se dejan entre 15 y 20 minutos hasta que estén dorados. Antes de servir se los pinta con merengue.
