Postre muy popular en América Latina y en particular muy consumido en nuestro país, ya sea como acompañamiento o como relleno de diferentes especialidades de pastelería. Se elabora hirviendo leche, azúcar y vainilla, y añadiéndole bicarbonato de sodio, hasta conseguir una pasta espesa. En particular la provincia de Santa Fe es una cuna de varias empresas lácteas de fuerte posicionamiento nacional que elaboran este producto tan presente ne la mesa de los argentinos.
