La oferta en materia gastronómica marina de Santa Cruz, es considerable. Se pueden citar especies tales como: Sardina fueguina, Centolla, Merluza de cola, Polaca, Merluza común, Merluza negra, Bacalao austral, Abadejo, Róbalo, Anchoíta, Caballa, Corvina, Salmón de mar, entre otras. Los mariscos más abundantes son: Centolla, Cholga, Mejillón, Calamar, Langostino y Krill antártico. En los lagos donde más se captura son el Cardiel y el Buenos Aires. Las localidades pesqueras más importantes se encuentran en Puerto Deseado y en Puerto San Julián. El langostino y el calamar, son dos de las especialidades más exportadas por Santa Cruz. A su vez, es muy importante la cantidad de vegetales marinos como las algas marinas de gran dimensión además de ricas en proteínas.
