San Luis es famoso por sus fiambres y quesos serranos de alta calidad. El clima y el terreno montañoso de la región ofrecen condiciones ideales para la producción de éstas delicias de sabores intensos y texturas variadas. Desde quesos semiduros y curados hasta quesos azules y ahumados, hay una amplia variedad para satisfacer todos los gustos. Los turistas disfrutan de una tabla serrana acompañada de pan casero y una copa de vino regional. Algunas localidades que se destacan en la producción de quesos y fiambres son: Nogolí -famosa por sus quesos de cabra y productos artesanales derivados de la miel-; Tilisarao -tiene una cooperativa agroindustrial que produce quesos y otros derivados lácteos-; Villa de Merlo -destino turístico con gran oferta de quesos y fiambres artesanales-; Los Molles -conocida por sus productores de quesos y embutidos artesanales-; y Nueva Galia -sede de la Colonia Menonita Santa Rita, que elabora quesos de alta calidad-.
