La carne de chivo es apreciada por ser tierna y de sabor intenso, y se cocina de varias maneras: a la llama o a la estaca, en guiso, al horno con hierbas, desmenuzado en empanadas. El chivo sanjuanino se disfruta mejor acompañado de vinos tintos de la región, como un Syrah, Malbec o Bonarda, que resaltan su sabor intenso. El consumo de chivo es una tradición culinaria profundamente arraigada y se extiende por diversas regiones de la misma. Por ejemplo, en la localidad de La Majadita, en el departamento de Valle Fértil, se celebra anualmente la Fiesta del Chivo durante el mes de julio. Esta festividad promueve las actividades de crianza de ganado caprino en la zona, destacando la importancia del chivo en la cultura y gastronomía local.
