La gastronomía de San Juan comparte similitudes con la de sus vecinas provincias cuyanas, Mendoza y San Luis. Se caracteriza por su fuerte vínculo con la producción de vino y aceite de oliva, así como con la preparación de platos a base de ingredientes autóctonos. Una opción para degustar dos de los ingredientes característicos de la zona, como son la oliva y el tomate, son las brusquetas. San Juan es líder nacional de producción de tomate destinado a la industria, en el caso de los tomates deshidratados se obtienen del secado natural al sol y se pueden usar en guisos, carnes, picadas, conservas, guarniciones, salsas, y hasta en sándwiches.
