El mate cocido, -elaborado en saquitos como los del té o cocido en ollas-, se consume en taza, caliente. En ollas, se coloca a fuego lento el azúcar hasta conseguir un caramelo. Antes de que se queme, se agrega agua y, previo a que rompa hervor, se agrega yerba mate suelta. Hervido, se apaga el fuego, se deja reposar unos minutos y se cuela. Cocido, es una bebida popular y escolar. Reemplaza al chocolate, es más accesible y cotidiano. En Saquitos, fue creado recién en 1965. Su elaboración es exactamente igual a la de yerba; la única diferencia está en la molienda: allí se procesan y clasifican exclusivamente las hojas de yerba mate, eliminando los palitos y el polvo. Esta selección especial da como resultado un mate cocido cristalino, sin sedimentos en taza.
