¿Por qué es tan variada la gastronomía misionera? Porque su identidad se integra con influencias de la cocina guaraní, la brasileña y la argentina, más las recetas tradicionales que trajeron al país las comunidades de inmigrantes europeos y asiáticos. Prueba de esto son los platos elaborados con pescados típicos como el dorado, el pacú, el patí, el surubí y el manguruyú a la parrilla, al horno o en milanesa. Dato curioso: Misiones es el principal productor de pacú del país.
