Misiones lidera la producción y cultivo del mamón en el país. La papaya (o “Carica papaya” por su nombre científico), propia del noreste sudamericano, en tan sólo 350 o 400 hectáreas tiene en la provincia de la tierra colorada su principal superficie argentina, sostenida por unos 300 productores de pequeña escala de la agricultura familiar. Ofrece gran cantidad de antioxidantes, principalmente carotenoides, que le dan ese color amarillo-naranja de la pulpa de la fruta. Estos compuestos son protectores del sistema cardiovascular y protegen a las células del envejecimiento y cáncer.
