Breve Descripción
La humita es un plato milenario que se consume por los pueblos originarios desde hace años, que cultivaban el maíz de los Valles de la zona pre andina, como Salta, Jujuy, Tucumán, La Rioja. Dicen que hay un tipo de humita en cada región y por cada persona que lo prepara. En La Rioja, es un plato típico que se disfruta en cada rincón que visites. El relleno de las humitas es el balance perfecto entre el dulce del zapallo y el choclo y el picante de las especias. En algunos lugares suele agregarse el chile como ingrediente, lo cual lo vuelve mucho más picante y sólo apto para valientes. Es un plato ideal para acompañar con un buen vino blanco torrontés riojano de la zona.