Es un grano que se cultiva para utilizar sus semillas comestibles, las cuales se preparan y se consumen de la misma manera que un cereal.Los incas llamaban a la quínoa “la madre de todos los cereales” y la consideraban sagrada. Ha sido consumida por miles de años en Sudamérica, aunque comenzó a ser considerada como un “superalimento” en años recientes.
