La provincia de Entre Ríos cuenta con una variada gama de comidas. En el caso de la ciudad de Gualeguay, la galleta es una de las comidas más consumidas a lo largo del día. El secreto, dicen, se encuentra en amasar lento, puede llegar a durar 2 horas. La masa tiene bastante grasa, sal y levadura, su textura es como de hojaldre y es más rica calentita. Todos los años Gualeguay se prepara para conmemorar en el mes de noviembre a la "Mejor Galleta" en búsqueda de promover y valorar esta importante tradición.
