El m´baipy es un plato tradicional correntino. Especial para degustar con un vaso de vino tinto, los días fresquitos de otoño. De tradición guaranítica, se consume generalmente durante los días de la cuaresma. Su elaboración, llena de aromas e ingredientes, invita a una experiencia más allá del paladar. Oler las esencias que se desprenden de la olla no tiene precio. Indispensable sumar un chamamé de fondo. Los ingredientes son: pollo, verduras como apio, cebolla y perejil, harina de maíz, queso, sal, pimienta, comino y orégano. La preparación se logra lentamente hasta llegar al punto de cremosidad esperado, sin grumos.
