Breve Descripción
En el centro sur de la provincia se desarrolla una producción emblemática de Córdoba: la del maní. En los departamentos de Juárez Celman, General San Martín y Tercero Arriba se concentra el 80% de la producción. Es una industria que apunta a la exportación, y el maní confitería sirve como materia prima para la elaboración de maní blancheado, tostado, manteca de maní, grana de maní y aceite.