Actividad industrial de gran importancia en nuestro país. En Chubut, la producción de frutas finas conforma un variado grupo de frutales menores y perennes. Se compone principalmente de cereza y, en menor medida, frambuesas y otros berries, llamados comúnmente como “frutos rojos” Dentro de la familia también tenemos la Rosa Mosqueta, el Sauco y la Mora que tienen un alto valor en el mercado porsu sabor tan particular, su fragilidad y su corta vida post cosecha. Se destaca por ser de tipo intensivo de cultivo y por su capacidad de adaptación a las condiciones agroclimáticas de cada zona. Se los utiliza para producción de mermeladas, dulces, jaleas, helados, licuados. La producción de frutas finas se inició en las comarcas andinas hacia mediados del siglo pasado, impulsada por los inmigrantes europeos provenientes del centro y este de Europa. Luego tuvo una segunda ola inmigratoria con el movimiento hippie en la década de los 60’ y en la década de los 80’ se tomó como una alternativa al cultivo de la papa, que por esa época atravesaba un declive en su producción. En los 90’ la apreciación cambiaria logró que la producción nacional compita con la fruta exportada de Chile, lo que le dio mayor difusión en las principales ciudades del país. Con el paso de los años, el desarrollo de su producción se ha ido perfeccionando y especializando, adaptándose a las exigencias del mercado nacional e internacional.
