El mamón o papaya es originario de la zona noroeste de América del Sur. Es una planta herbácea típicamente tropical que crece regularmente y produce frutos de excelente calidad en lugares con gran insolación y con temperaturas de 22 a 28° C, estas características restringen su cultivo a escala comercial a algunas zonas del norte de nuestro país, donde la incidencia de heladas es mínima, pudiéndose encontrar excepcionalmente pequeñas plantaciones hogareñas en zonas resguardadas del frío. El dulce de mamón es un dulce tradicional argentino. De color amarillo, con un sabor dulce y tropical, con un pequeño toque de acidez que le da su gusto característico. Acá se disfruta en desayunos, meriendas o para acompañar postres.
