Catamarca es la principal productora de nuez del país. Desde los valles de Catamarca, a 1.150 metros sobre el nivel del mar, se ofrece al mundo nueces de calidad premium que se destacan por su alto rendimiento en pulpa, tamaño y color. Este fruto se cultiva en muchas regiones del interior de la provincia catamarqueña, que, por su clima frío y seco, con temperaturas bajo cero en invierno fuera del Valle Central, permiten obtener una nuez sabrosa y de buen tamaño. El nogal es uno de los frutales cultivados más antiguos del mundo. Tuvo su origen en la amplia región asiática extendida entre Turquía y la cadena del Himalaya. En Argentina, fue introducida por los españoles, que cultivaban la nuez portuguesa, la cual fue la base de la nuez criolla originaria de nuestro país, oscila entre el 8° y el 10° lugar del ránking mundial, con aproximadamente 9.500 toneladas de nuez nogal pelada.
